VINIFICATION

Terroirs : Verzenay, Mailly-Champagne, Sillery, Verzy, Bassuet, Vavray, St Lumier
Âge moyen des vignes : 42 ans
Taille : Cordon de Royat et Chablis
Culture raisonnée

Vendange : 2010
Volume : Environ 40 000 cols/an
Vinification : Cuves acier émaillé
Assemblage :
Pinot Noir 60 % . Chardonnay 40 % Sans malolactique : 15 %
Mise en bouteille : Juin 2011
Dégorgement : Février 2014
Dosage : 7,8 g/litre

Champagne festif et frais, doté d’une balance acide-sucré équilibrée et élaboré pour une consommation de tous les instants.

A l’œil, la robe est jaune pâle, l’effervescence vive et le cordon de mousse bien blanc. L’ensemble évoque la jeunesse et le dynamisme.

Le nez dévoile des arômes délicats et frais de fleurs blanches, de mie de pain et de coing. Il s’agit d’un nez franc et direct annonçant un vin festif.

En bouche,  l’attaque est plutôt douce et s’ouvre sur un vin emprunt de douceur et de fermeté à la fois. Le petit caractère mordant de l’acidité et la tonicité de l’effervescence rafraichissent le palais tandis que le dosage accompagne le vin. L’ensemble est léger, friand et débouche sur une finale nette et acidulée.

A servir à 8°C. Parfait au moment de l’apéritif, il pourra être accompagné de petits fours salés ou sucrés.

RECOMPENSES

Decanter Bronze 2015
Gilbert Gaillard Or 2014
Guia Melendo del Champagne 2014 > 90/100
Decanter Commended 2014
Decanter Argent 2013
Vinalies Argent 2013