En 1844, Léopold Dousset quitte son village natal de Couvignon dans l’Aisne, pour s’installer à Verzenay, petit village de Champagne classé Grand Cru. Ouvrier vigneron, il développe dans la région, une activité de distillateur qui permettra à son fils Eugène, père de Louis Dousset, d’investir dans des parcelles de vignes. À partir de 1976, Louis Dousset se consacre exclusivement au Champagne au cœur de la Montagne de Reims. En 1998, Jean Roch Floquet, petit-fils de Louis, prend la direction de la société et positionne les Champagnes Louis Dousset dans la continuité de la tradition Champenoise, tout en s’appuyant sur les techniques innovantes de vinification.

En ne concentrant son travail de la vigne que sur un nombre de crus limités et de parcelles méticuleusement sélectionnées,
la Maison affiche un style résolument moderne en s’appuyant sur la dégustation empirique de cépages et de crus distingués.