VINIFICATION

Terroirs : Verzenay, Mailly Champagne
Âge moyen des vignes : 52 ans
Taille : Cordon de Royat et Chablis
Culture raisonnée

Vendange : 2002
Volume : Environ 1 000 cols/an
Vinification : Cuves acier émaillé
Assemblage : Pinot Noir 100 %
Sans malolactique : 100 %
Mise en bouteille : Juin 2003
Dégorgement : Février 2014
Dosage : 0,56 g/litre

Ce millésime reflète toutes les qualités d’équilibre, de pureté et de délicatesse de l’année 2002. c’est le parfait exemple, de l’expression du pinot noir dans le nord de la Montagne de Reims.

A l’œil, la robe de ce millésime 2002, bien dorée et lumineuse, annonce la bonne maturité du vin. L’effervescence, discrète et fine, ajoute comme des paillettes d’argent.

L’expression olfactive est complexe et noble. On perçoit des arômes de noisette, de pralin, d’herbes sèches et de poire sur un fond de biscuit. L’expression évolue peu à peu dans la flûte et montre toute son étendue.

En bouche, l’attaque est franche et parfaitement équilibrée. L’effervescence est particulièrement crémeuse et procure une sensation tendre jusqu’à la finale. Celle-ci est minérale, très longue, aromatique et pleine de fraîcheur.

A servir  dans une flûte bien galbée, entre 10 et 12°C. à table, privilégiez les entrées fines et les plats de texture tendre.

RECOMPENSES

Decanter Or 2015
Guia Melendo del Champagne 2014 > 92/100