VINIFICATION

Terroirs : Verzenay,
Mailly Champagne,
Verzy, Sillery
Âge moyen des vignes : 52 ans
Taille : Cordon de Royat et Chablis
Culture raisonnée

Vendange : 2008
Volume : Environ 6 000 cols/an
Vinification : Cuves acier émaillé
Assemblage :
Pinot Noir 50 % . Chardonnay 50 %
Sans malolactique : 15 %
Mise en bouteille : Juin 2009
Dégorgement : Avril 2013
Dosage : 6,2 g/litre

Champagne Grand Cru issu de très vielles vignes des terrroirs les plus prestigeux de La Montagne de Reims. Ce vin vous offrira une complexité d’arômes et un équilibre de sensations extraordinaires.

A l’œil, la robe de ce Champagne est dorée et appétissante. L’effervescence est soutenue et régulière.

Au nez, les arômes nous entraînent dans un univers très printanier. Finesse des fleurs (pivoine, jasmin), fraîcheur de l’amande, gourmandise du pain. Cet équilibre complexe signe à la fois la belle origine et une grande maturité du vin en cave.

En bouche, l’attaque est bien fraîche puis le vin affirme sa rondeur. Le parfait équilibre entre la fraîcheur et la vinosité, la caresse de la bulle et la discrétion du dosage génère une belle tendreté de texture. Les arômes du nez se retrouvent en bouche puis la finale révèle la minéralité du vin et se termine sur une note acidulée et ronde.

A servir à 10°C. Vin d’apéritif, il trouvera aussi sa place à table sur les entrées fines de la mer (coquillages cuisinés, poissons grillés).

RECOMPENSES

Vinalies Argent 2015
Decanter Commended 2015
Gilbert Gaillard Or 2014
Decanter Bronze 2013
Vinalies Argent 2009